葱料理のお店「葱や平吉」銀座店にお邪魔しました。
葱料理とはなんともまたユニークな発想と思いきや、際コーポレーションさんのFC事業だったんですね。
流石です。
でこちら銀座店さんは、ブックオフの創業者、坂本孝さんが社長を務めるVALUE CREATE株式会社さんが経営されています。
VALUE CREATE株式会社さんのHPを拝見したところ、以下のような紹介文がありました。
以下引用------------------------------–
そして、2000年にNEW VALUE株式会社を設立し、2009年からは飲食事業の展開を主軸事業として、お好み焼き事業を世界に広げるべく、新たな事業に取り組んでいる。
http://www.va-cr.co.jp/president/
----------------------------------------
「お好み焼き事業を世界に広げるべく」！、これはなんとあの金子ノブオ氏も言っていた・・・
しかし、これは「串焼き」の間違いではないでしょうか？
まずは、ファサードでは千住葱がお出迎え。
デザインのコンセプトは、古民家農家ですね。非常に分かりやすく、統一感がすばらしい。
この統一感が安心感、落ち着きを与えてくれるんですね。
雰囲気のある器で出されるお通しも非常にバランスがナイスです。
この時点で今日は、美味しいなと思ってしまいます。
千住葱の黒焼き。
まさに、葱そのもので味わいます。
特大の岩牡蠣。直径約13cm。
岩牡蠣も、やはりこのくらいのサイズだとありがたさが違いますね。
鴨葱一本つくね。
これもユニークなアイディアで、葱をつくねで巻いています。
ユニークなアイディアと、徹底したコンセプトワークとターゲット設定。
流石でした。
