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スタッフは店一番の売りモノ

2014/8/29 16:19
濱中ノブオの飲食店未来予想図飲食店経営

ある飲食企業さんのご担当から以下のようなご質問を受けました。

「会社がスタッフのユニフォームのクリーング代を負担する事っておかしいですよね?!」

私は、

「いいえ、会社で負担していつでも奇麗なユニフォームが着れる環境を整えてください」

とお答えしました。

この疑問の根底にあるのは、飲食店におけるスタッフが「何」であるか?の認識の問題だと思います。
スタッフを作業員と見ているか、お店の「ウリ」と見ているか?

飲食店においてスタッフは「店一番の売りモノ」です。
飲食店、特にお酒を扱うお店では、料理でも、内装でもなく、間違いなく一番の売りモノはスタッフです。

売りモノ、お客様に言わせれば一番期待しているモノ!

商売とは当たり前ですが、出て行くモノを減らして、入ってくるモノを増やす事です。
何億儲けていようが、無駄なものに1円たりとも使ってはダメです。

重要なのは、その「いるモノ」「いらないモノ」の選別です。

店一番の売り物は、より奇麗に、より美しく魅せたいですよね?!

以前のブログでも書きましたが、やはり「そのお店に行く理由」の一番は、「そのお店のあの人に会いたい」なんです。

ユニフォームは奇麗にしましょう(笑)

いつも奇麗な制服 三鷹とらたまさん

いつも奇麗な制服 三鷹とらたまさん